Les nouveaux cow-boys sous le soleil du Pays d’Oc : Calmel & Joseph

Laurent Calmel et Jérôme Joseph travaillent ensemble depuis 2005 dans cette maison de négoce qui porte leur nom, implantés au cœur du vignoble du Languedoc à Carcassonne.

Les hommes du vin, créatifs, ont un réflexe, sous le soleil Méditerranéen, ils recherchent la fraicheur. Et pour la trouver, pour la restituer dans un verre de vin, ils vont sélectionner des parcelles dans ce vaste empire de vignes du Pays d’Oc. C’est un terrain de jeu magnifique pour élaborer des vins avec de l’élégance et de la finesse au plus près de l’expression d’un terroir précis et choisi. De Perpignan à Nîmes, dans ce berceau en arc de cercle bordé par la Méditerranée, Calmel & Joseph réalisent des vins différents, identitaires, avec une personnalité marquée. Et dans chacune des 5 gammes (Les cuvées rares, les crus, les terroirs, les Languedoc et Villa Blanche), ils travaillent avec précision l’art de l’assemblage afin d’obtenir des vins équilibrés et expressifs.

Déguster les vins de la gamme Villa Blanche, c’est plonger dans l’univers aromatique des vins Pays d’Oc IGP qui représentent plus de la moitié de la production du domaine. Un bel éventail de fraîcheur !

Le domaine Calmel & Joseph : La ruée vers l’Aude

Il leur a fallu 10 ans. 10 ans d’itinérance sélective dans le Languedoc avant de poser quelques valises tout près de Carcassonne pour créer, sur un domaine exceptionnel de 200 ha, un lieu d’accueil et de partage hors du commun, un petit paradis pour amateurs de nature, de garrigue et de calme.

Le domaine a de quoi séduire : 18ha de vignes passées aussitôt en agriculture biologique clairsemées dans une nature exubérante imprégnée des parfums du midi, de thym, de genêt, de romarin, mais aussi des ruches et des champs d’oliviers pour faire du miel et de l’huile d’olive locale, de la lavande pour le plaisir des yeux, des box à chevaux pour les cavaliers de passage, et 4 gîtes entièrement rénovés autour d’un superbe caveau de vente et de dégustation des vins Calmel & Joseph.

Le Pays d’Oc à bras ouverts traversé par le Canal du midi

Un séjour sur le domaine vous permettra de découvrir une région riche en activités et attraits culturels et gastronomiques. A commencer par le canal du midi, à quelques encablures, qui traverse le village de Trèbes, et son restaurant le Moulin de Trèbes. Savourez les produits du terroir en regardant les nombreuses embarcations passer les 3 écluses, c’est tout un spectacle et un art de vivre !

Le Pays d'Oc à bras ouverts - Olivier Lebaron

Vous poursuivrez bien entendu par la Cité de Carcassonne, un témoin encore vivant et bien solide de l’histoire du Languedoc et les châteaux Cathares en filant vers les Pyrénées en point de mire. Une bonne excuse pour vous arrêter au restaurant Bourdasso, une cuisine Italienne qui propose de la Mozzarella made in Corbières et de la viande de Bufflon !

Côté activités, en plus de la piscine et du sauna, depuis les gites du domaine Calmel & Joseph, découvrez le val de Dagne selon vos envies, à pied, en vélo ou à cheval et empruntez le GR36 pour partir à l‘aventure !

A n’en pas douter, avec un tel dynamisme et des projets plein les poches, le domaine et les vins Calmel & Joseph ont un bel avenir. A vous de les savourer maintenant !