Accords pour l'Apéritif

pour accompagner les  légumes crus (radis, carotte, concombre) avec une sauce au fromage blanc et ciboulette. La sauce très neutre était là pour accompagner et non modifier le goût (ni l'accord éventuel). Le radis est évidemment le plus « exigeant » des trois légumes crus testés pour les accords.

Brut nature Méthode Traditionnelle – Domaine Les Loges de la Folie Montlouis-sur-Loire
Bulles fines et ensemble rond pour ce pétillant de chenin qui dévoile des saveurs de pomme verte et noisette fraîche. Bel accord carotte et concombre. Servir à 10°.
Prix : 10 €
Distribution : www.les-loges-de-la-folie.com

Crémant d'Alsace brut- Cuvée Calixte – Cave Vinicole de Hunawihr 
Fin et printanier, avec des bulles légères, issu d'un assemblage de quatre cépages (Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris), il offre des notes de pomme et d'agrumes et des nuances de fleurs blanches, le tout légèrement brioché. 12 % d'alcool. Accord carotte et radis. Servir à 10°.
Prix : environ 6,50 euros
www.cave-hunawihr.com

Brut de Touraine Méthode Traditionnelle – Domaine de la Girardière (Patrick Léger) 
Chardonnay et Menu Pineau pour un ensemble légèrement doux, fruité, d'un bon volume en bouche. S'accorde avec la carotte. Servir à 8°.
Prix : 5,5 € (départ cave) – www.domainedelagirardiere.fr

Extra brut rosé Méthode Traditionnelle - Atmosphère 2009 – Domaine Saint André de Figuière
Grosses bulles sur une belle base de rosé (assemblage cinsault et grenache), avec des saveurs de bonbons légèrement sucrés aux arômes de framboise et de fraise. Accord avec la tomate.
Prix : environ 16 euros – www.figuiere-provence.com

Grand Cidre du Pays d'Othe - Saveur de pommier – Ferme d'Hotte 
Gérard Hotte cultive ses pommiers et produit son cidre dans l'Aube. Le résultat pour cette cuvée est un cidre bien typé et un brin rustique, légèrement acidulé sur des notes de silex, en accord avec le radis. Servir à 8°.
Prix : 6 euros (localement ou sur commande)