Ingrédients pour 2 personnes pour un déjeuner sur le pouce ou pour 4 personnes en entrée :
Sauce aux amandes
120 g d’amandes émondées
250 ml d’ Alpro Amande Original
1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 citron (zeste et jus)
2 c. à c. de curcuma séché
2 c. à c. d’huile d’olive
Sel et poivre
Tartines / Sandwichs
4 tranches de pain (un très bon pain de campagne de chez le boulanger)
1 avocat
Quelques feuilles de cresson
Quelques radis
De la ciboulette ciselée
Préparation
Sauce aux amandes
Dans un blender, mettre tous les ingrédients sauf l’huile d’olive. Quand le blender est en marche, ajouter un filet d’huile d’olive puis mixer jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse (ajouter plus d’Alpro Amande Original ou d’huile d’olive si nécessaire).
Réserver dans un bol.
Montage
Sur le pain tranché, ajoutez la sauce aux amandes, l’avocat coupé en lamelles, les radis coupés en fines rondelles et les feuilles de cresson puis saupoudrez de ciboulette.
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