Ingrédients pour 4 personnes :
4 bagels
125 g de fromage frais à tartiner
1 filet d’huile d’olive
le zeste d’1/2citron vert
2 avocats
40gde mâche, de roquette ou de pousses d’épinards
Marinade :
1 petit oignon rouge
Quelques baies roses concassées
Aneth
4 tranches de saumon fumé Bonneterre
Préparation
Détailler les tranches de saumon en lanières assez larges et les placer dans une assiette. Saupoudrer d’une cuillère à café d’aneth, de quelques baies concassées, de rouelles (ou rondelles) d’oignon rouge. Filmer et Réserver au frais 1h.
Mélanger le fromage frais avec le zeste du citron vert le filet d’huile d’olive, le sel et le poivre. Réserver au frais jusqu’au dressage.
Couper les bagels en 2 dans la hauteur, puis les passer sous le gril du four pendant quelques minutes.
A l'aide d'une spatule ou d’un couteau, étaler la préparation à base de fromage frais sur les bagels.
Disposer quelques tranches d’avocat préalablement émincé sur le fromage, puis recouvrir de saumon fumé mariné, un peu de roquette ou de mâche et quelques rouelles d'oignon rouge. Recouvrir avec l'autre moitié du bagels. Déguster !
Recette et visuel fournis par Bonneterre. Les produits Bonneterre sont en vente dans les boutiques Bio du type Naturalia.
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