Ingrédients Pour 16 sucettes :
70 g de fromage frais
1 cuillères de crème fraîche
quelques brins d'aneth
Baies roses concassées
Sel, Poivre
3 tranches de saumon fumé Bonneterre
4 blinis
Dans un petit saladier, mélanger le fromage frais, la crème fraîche, l’aneth ciselé, les baies roses concassées, le sel et le poivre.
Chemiser les moules à mini sphère (ou a cake pops) avec du saumon fumé Bonneterre.
Garnir l’alvéole de préparation au fromage frais. Replier le saumon si besoin. Mettre au congélateur jusqu’à ce que cela durcisse (env.20 minutes).
Réchauffer les blinis à four moyen (160°C) ou au grille pain.
A l’aide d’un emporte pièce de la même taille que les moules demi sphère réaliser des cercles de blinis.
A l’aide de pics assembler le cercle de blinis et la demi sphère de saumon au fromage frais préalablement démoulée.
Décorer de basilic et servir immédiatement.
Astuce : si vous n’avez pas de moule approprié il vous suffit de placer les tranches de saumon fumé Bonneterre côte à côte sur un film alimentaire. Tartiner ensuite les tranches de saumon fumé Bonneterre de préparation à base de fromage frais puis rouler les tranches de façon à obtenir un boudin.
Placer au congélateur pendant 20 minutes environ.
Juste avant de servir, enlever le film alimentaire, puis couper des tronçons de 1 à 2 cm . Disposer sur les cercles de blinis et servir immédiatement.
Recette proposée par la marque Bio Bonneterre
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