Préparation : 15 minutes (hors temps de pause)
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte
250 g de farine
20 g de levure de boulanger
20 cl d'eau tiède
5 cl d'huile d'olive
2 pincées de sel fin
Pour la garniture
120 g coulis de tomates bien réduit
4 anchois au sel
30 g d’olives noires
300 g de mozzarella de vache
Délayez la levure émiettée dans l'eau tiède. Versez la farine tamisée sur le plan de travail, façonnez un puits et ajoutez l’huile, le sel et la levure délayée. Mélangez doucement les ingrédients.
Pétrissez la pâte une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Façonnez une boule et recouvrez la pâte d’un linge pour la laisser lever une heure.
Faites chauffer le grand plat rond Basalt à 220°C. Ecrasez ensuite la pâte avec le plat de la main et étalez-la en un disque légèrement plus petit que le plat. Déposez-le sur du papier sulfurisé bien fariné.
Etalez le coulis de tomates, disposez la mozzarella coupée en tranches, les filets d’anchois et les olives noires parsemés un peu partout. Enfournez la pizza une quinzaine de minutes à 200°C et servez aussitôt.
Recette by REVOL
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