Préparation : 45 minutes
Cuisson de la sauce : 15 minutes
Ingrédients du sandwich pour 4 personnes
Pain de mie 12 tranches
Laitue 240g
Chaource 240g
Jambon cru des Ardennes 240g
Champignons de Paris 240g
Œufs 4
Ingrédients de la sauce béchamel
Farine 100g
Beurre 200g
Lait 180g
Crème 100g
Chaource 200g
Sel, poivre
Pocher les œufs dans l’eau bouillante 9 minutes, les refroidir et enlever la coquille puis les couper en rondelles.
Couper le Chaource en tranche, les champignons en rondelles et la salade.
Toaster le pain de mie dans un grille-pain 3 minutes.
Réaliser la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant, puis ajouter le lait, laisser épaissir en remuant. Ajouter les cubes de Chaource et la crème, assaisonner.
Sur la première tranche, napper de la béchamel puis ajouter la salade et des champignons.
Recouvrir avec la deuxième tranche, puis ajouter le Chaource, du jambon cru et des rondelles
Recouvrir avec la troisième tranche, couper le sandwich en 2 dans la diagonale et planter un pic en bois sur les deux morceaux.
Vous pouvez ajouter un accompagnement comme des frites.
Vous pouvez remplacer la sauce béchamel par une fondue de champignon au Chaource par exemple.
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