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English Muffin Burger par le Camion qui Fume

Pour des plateaux TV improvisés, un burger où les muffins remplacent les buns, une recette imaginée par le Chef Kristin du Foodtruck Le Camion qui Fume

English Muffin Burger par le Camion qui Fume

English Muffin Burger par le Camion qui Fume


Ingrédients pour 1 muffin :
- 1 muffin
- 8g de beurre
- 1 ½ c à soupe d’huile de tournesol
- 1 tranche de bacon
- 2 petites pincées de sucre en poudre
- 1 steak haché de 150g
- 1 tranche de cheddar fort
- 1 oeuf
- 2 c à soupe de mayonnaise douce et fine sans moutarde
- 1 tranche de tomate
- Sel et poivre

Préparation :
- Coupez le muffin en deux.
- Mettez 5g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de muffin, côté mie. Réservez-les.
- Faites chauffer ½ c à soupe d’huile dans une poêle et faite-y griller le bacon.
- Salez et sucrez le steak de chaque côté.
- Versez l’huile restante dans la poêle très chaude, mettez-y le steak et faite le cuire pendant 3 minutes de chaque côté (plus longtemps si vous aimez une viande très cuite).
- Déposez la tranche de cheddar sur le steak 1 minute avant la fin de la cuisson et couvrez-la poêle, puis laissez cuire jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
- Dans le même temps, faites cuire l’oeuf au plat dans une poêle contenant le beurre restant, salez et poivrez-le.
- Nappez de mayonnaise la base du muffin puis déposez-y la tranche de tomate, le steak, le bacon et l’oeuf au plat. Recouvrez du chapeau.
- Dégustez bien chaud.


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