Ingrédients pour 4 personnes :
10 feuilles de brick
150 g de queues de crevettes roses surgelées
200 g de noix de Saint-Jacques surgelées (sans le corail)
1 c à soupe d’huile d’olive
1 c à café d’épices à tajine
1c à soupe de pignons de pin
1 c à soupe de coriandre ciselée
1 petite carotte pelée et coupée en dés
20 feuilles de coriandre pour la décoration
20 g de beurre fondu
Préchauffer votre four à 200°C.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse. Une fois qu’ils ont pris une jolie couleur dorée les réserver.
Tailler les queues de crevettes et les Saint-Jacques en dés, les mettre dans un saladier avec les pignons de pin grillés, les dés de carotte, la coriandre, l’huile d’olive et les épices à tajine. Saler, poivrer et mélanger.
Détacher délicatement les feuilles de brick, les couper en deux et les badigeonner de beurre fondu.
Plier chaque feuille de brick en deux en rabattant le côté arrondi sur le côté droit coupé.
Déposer 1 noix de farce sur l’une des extrémités, puis rabattre le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle. Rabattre ensuite le triangle sur lui-même presque jusqu’au bout de la feuille.
Avant de rabattre une dernière fois le triangle sur lui-même, déposer une feuille de coriandre qui sera apparente par transparence en guise de décoration.
Enfourner les samoussas durant 10 minutes, à 210°C.
Servir aussitôt !
« Les surgelés c’est futé ! » - Crédits photos : Syndicat des Surgelés
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