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Carpaccio tutti frutti

Le
Carpaccio tutti frutti

Carpaccio tutti frutti

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes  :

4 tomates grappes
1 melon
1/2 pastèque
Huile d\'olive vierge extra Monini GranFruttato
Fleur de sel
1 petite botte de persil simple
2 crottins de chèvre sec
1 baguette aux graines
Emporte-pièce 7cm


Détaillez les tomates en très fines tranches dans le sens de la hauteur.
Otez la peau du melon sans le couper. En partant des bords pour aller vers le centre, détaillez de fines tranches. A l’aide de l’emporte-pièce, réalisez de petits disques. Procédez de la même façon pour la pastèque.
Une fois vos disques réalisés, superposez-les en alternant melon-pastèque, sur la hauteur que vous désirez.
A l’aide d’un pinceau, enduisez le fond de chaque assiette d’un film d’huile d'olive vierge extra Monini GranFruttato. Déposez quelques pincées de fleur de sel et tour de poivre du moulin. Déposez les tomates sur le tour des assiettes. Placez vos disques « associés » en vague verticale.
Parsemez de petits copeaux de chèvre sec et arrosez d’un beau filet d’huile d'olive vierge extra Monini GranFruttato.
Complétez l’assaisonnement comme précédemment, et signez vos assiettes de persil simple finement ciselé.
Accompagnez de petites mouillettes de pain gorgées d’huile d’olive….


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