Les deux auteurs de cet ouvrage, Lionel et Monique Brault sont oléiculteurs et inventeurs de l'oléologie, la science de l'huile d'olive. Depuis 2004 ils sont passés maîtres de cette nouvelle discipline qu'ils enseignent au sein de leur domaine oléicole, le domaine de la Royrie, qui se situe à Grasse (formations, ateliers, dégustations...).
Avec ce livre ils vont vous permettre de mieux connaître les différentes catégories d'huile d'olive.
Découvrez avec eux comment les déguster et en percevoir les arômes, ou comment les marier avec les plats ou bien encore apprenez les raisons qui font qu'elles sont si bonnes pour la santé.
Un ouvrage en phase avec les questions actuelles du bien manger et du bien vivre, du naturel, de la santé, et du régime méditerranéen...
Ouvrage broché - 192 pages - 17 x 23 cm
Ce livre est préfacé par Mr. Jacques Chibois et illustré par 100 photographies de Mr. Loïc Temporelli.
« L'oléologie » de Lionel et Monique Brault aux Editions Edisud - Prix public TTC : 20 €
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