Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de blanc de poulet
2 tranches de pain de mie
1 œuf
2 gousses d’ail
1 cuillerée de persil haché
½ cuillerée de curry
Sel, poivre
Petits piques
2 C à S de graine de sésame
Pour la sauce tomate
1 oignon
2 gousses d’ail
50 ml d’huile d’olive
1 cc de sucre
1 cc d’un mélange origan et de thym
1 kilo tomates mûres (éventuellement en boîte).
Découpez le poulet en dés et mettez-le dans le verre du batteur ajoutez-y l’ail, l’œuf battu, le pain, le persil, le curry, le sel et le poivre. Mixez le mélange. Mettez cette préparation au réfrigérateur.
Pendant ce temps préparez la sauce. Faites revenir l’oignon et l’ail, préalablement épluchés et hachés, dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois qu’ils sont pochés, ajoutez les tomates lavées, découpées et sans pépin, puis faites-les revenir avec le sucre, le sel, l’origan, le poivre et le thym. Quand ce mélange est bien cuit la sauce est prête, disposez-la dans un bol et réservez.
Une fois la viande refroidie, formez des boulettes d’environ 50g et introduisez un pique dans chacune, faites-les rouler dans les graines de sésames pour les paner puis faites-les cuire dans un poêle chauffée avec un peu d’huile d’olive.
Servez-les avec la sauce tomate.
Copyright recette et visuel « Huile d’Olive d’Europe »
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