Ingrédients :
- 200 gr de chocolat noir à pâtisser 70% de cacao
- 150 ml de lait de coco
- 50 gr de beurre demi-sel
- 8 blancs d’oeufs
- 5 jaunes d’oeufs
- 60 gr de sucre cassonade
- 2 fèves tonka
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et les fèves tonka râpées.
2. Retirer du feu et ajouter le lait de coco en quatre fois.
3. Clarifier les oeufs et monter les blancs en neige avec la cassonade.
4. Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger vigoureusement.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige en plusieurs fois.
6. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Une recette proposée avec La jatte vintage de Pyrex® disponible en édition limitée jusqu’à la fin 2015, Noël est la dernière occasion de l’offrir … ou de se l’offrir pour renouveler ses basiques
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