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Mignardises surprises et chocolat

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Mignardises surprises et chocolat

Mignardises surprises et chocolat

Recette : facile
Coût : Bon marché
Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Temps de repos : 3 heures


Ingrédients pour 20 mignardises
:

35 cl de Préparation pour Mousse au Chocolat Elle & Vire
1 papaye
1 citron vert
1 barquette de fraises
1 barquette de framboises
10 orangettes
10 noisettes
5 carrés de chocolat
Raisins secs macérés
1 pâte sablée pur beurre

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Disposez la pâte sablée sur des petits moules pâtissiers, déposez des billes de cuisson ou des haricots blancs pour éviter que la pâte gonfle lors de la cuisson. Enfournez 10 min. Démoulez et laissez refroidir.

Coupez la papaye en petits cubes, saupoudrez de sucre, arrosez de jus de citron vert, puis égouttez avant de placer au frais.
Prélevez le zeste du citron vert et coupez-le en fines lamelles.
Coupez les fraises en quarts et les orangettes en cubes, puis hachez les noisettes et le chocolat.
Réalisez la Préparation pour Mousse au Chocolat Elle & Vire en la fouettant au batteur électrique à vitesse maxi pendant 4 minutes.
Placez la mousse obtenue dans une poche à douille. Choisissez une douille décor puis remplissez les petits fonds de tarte.
Placez au frais.
Au moment de servir, décorez les mignardises en disposant sur le dessus : des quarts de fraises, des framboises, des dès de papaye citronnés et décorés de zeste de citron vert, des raisins macérés au rhum ou à l’armagnac…

Certains petits fours seront parsemés de noisettes hachées, d'autres de petits morceaux de chocolat ou de cubes d’orangettes confites.

Astuces : variez les plaisirs en changeant le décor des mignardises (sucres colorés ou marrons glacés) ou bien en alliant deux saveurs et textures, par exemple en déposant au fond de chaque petit four un coulis de fruit et en recouvrant de Mousse au Chocolat Elle & Vire.


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