Ingrédients pour 4 personnes :
175 g de chocolat noir dessert 64 %
10 cl de crème liquide (15 % de matière grasse)
1 c. à soupe de café soluble
2 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
3 c. à soupe de sucre en poudre
4 c. à soupe d’eau
Quelques grains de café en chocolat pour le décor
Faire chauffer la crème liquide et le café. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au four à micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe d’eau pendant 2 mn environ. Mélanger le tout avec les jaunes d’œufs.
Battre les blancs d’œufs en neige. Y ajouter le sucre en poudre puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté. Verser la mousse dans des ramequins.
Placer au frais au minimum 4 h.
Décorer de grains de café en chocolat et servir.
Crédit photo : © Daniel METTOUDI / CEDUS
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