"On veut du bon, du beau et du bio", voilà le nouveau cri de ralliement qui uni tous les consommateurs soucieux de la tracabilité de ce qui composent leurs assiettes.
Avec The Place to Bio, un guide en ligne, vous pouvez aujourd'hui en quelques clics trouver les bonnes adresses où l'on mange, bien, bon et bio... Un peu comme sur Ideemiam.
Après le guide, The Place To Bio veut marquer les esprits en récompensant pour la première fois ceux qui attachent une importance aux bons produits sains et bio et crée le premier prix "The Place to Bio".
16 candidats inscrits à l'Agence bio étaient en lice, de la cantine au Palace en passant par le fast food, jugés par un jury composé de personnalités et de spécialistes de la restauration et de la cuisine, comme le célèbre critique gastronomique François Régis Gaudry, mais également la journaliste culinaire Esterelle Payani (Elle, régal...) la blogueuse Marise Sargis, spécialiste en vins et en restaurants Bio, Ona Maiocco, créatrice culinaire bio et végétale et franck Laval le Président de l'association Ecologie sans frontière et directeur du Solar Hotel à paris, a donc élu 6 lauréats.
La remise des Prix "The Place To Bio" s'est déroulée le lundi 16 juin au Wanderlust sous la bienveillance d'une marraine engagée mais en tournage à ce moment là, l’actrice Mélanie Laurent, qui vient tout juste de lever des fonds (200 000 euros en crowfounding) pour son projet de film documentaire Demain.
Le Prix de la créativité culinaire
Le restaurant Elsa à Monaco qui démontre que le 100% bio, de saison et largement local est possible même en haute gastronomie dans un palace construit comme un paquebot entre mer et pinède. Avec un bon rapport qualité-prix le midi, le chef Paolo Sari propose d'embarquer pour des croisières écologiques et gastronomiques.
Ce qu'en dit le jury : des saveurs subtiles et les mariages maîtrisés. Une présentation très soignée. Une carte du Sud fraîche qui fait envie.
Hôtel Monte-Carlo Beach Elsa Avenue Princesse Grace, 98000 Monaco. Déjeuner "menu du marché", avec un verre de vin Côtes de Provence et café : 43 €
Le Prix locavore
L’Essentiel chez Raphaël (Strasbourg). Un restaurant conforme au mode de vie de son propriétaire qui préfère acheter à des personnes qui prennent soin de la Terre et proposer une assiette gourmande, créative et équilibrée."
Ce qu’en dit le jury : "Très transparent. L’obtention d’une catégorie 3 (100% Bio), les conférences et rencontres régulières avec des acteurs du milieu bio montrent un engagement fort."
7-9, rue du Renard-Prêchant 67000 Strasbourg
Le Prix veggie
Restaurant Soya (Paris)
Ce qu'en pense Ideemiam : On mange sain chez Soya et on mange bien ! Une carte variée : du classique houmous, à la soupe de carottes en passant par le caviar d’algues en entrée, pour suivre sur des lasagnes végétariennes au tofu accompagnées de crudités assaisonnées d’une délicieuse vinaigrette, la choucroute au saucisses de soja et aux pommes, les incontournables tag’ soya accompagnées de légumes sautés au soja et de steaks végétariens, sans oublier le grand mezze, régal de crudités et marinées, et le couscous végétalien. Des assiettes copieuses et savoureuses accompagnées de pain complet servi tiède.
Ce qu’en dit le jury : «C’est l’un des rares restos végétariens où on peut amener un non-végétarien et être sûr que les deux convives vont se régaler». Gastronomie fine et créative
Soya – 20 rue de la Pierre Levée, Paris. PRIX : 16 à 30 €
Le Prix du concept durable
Pur etc. (Strasbourg)
(égalité du jury entre Boco et Pur etc., les internautes sont un peu plus nombreux à voter pour Pur etc.)
Sur la Grand-Rue, au coeur de Strasbourg, voici un pur "fast-good" qui mise sur les productions locales, souvent bio, pour concocter des petits plats maison.
Ce qu’en dit le jury : Un peu moins bio, mais plus local que d’autres. Et cette exigence locavore est renouvelée à chaque ouverture. Y compris dans d’autres villes, comme Paris, où l’enseigne veut se développer. L’approche est pragmatique. Le restaurant «ne fait pas semblant» et délivre les bonnes infos au client pour faire son choix.
122, Grand-Rue 67000 Strasbourg. Prix : Moins de 15 €
Le Prix du jury
Chez mon Jules (Vesc, Drôme)
(2,5 votes contre 1,5 pour L’Impossible). Jules Duguet compose une cuisine de terroir créative. En salle, sa femme Alexandra assure dans la bonne humeur. Une raison de plus de découvrir le petit village de Vesc, dans la Drôme provençale.
Ce qu’en dit le jury : Beaucoup de charme, dans le cadre comme dans l’assiette. Locavore.
5, rue Etienne-de-Vesc 26220 Vesc. Prix : 16 à 30 €
Le Prix des internautes
Crêperie La Clé des champs (Vitré) Les internautes ont plébiscité cette crêperie 100% bio et locale, à Vitré, à côté de Rennes, tenue par un pionnier, Claude Hirlay
la galette de sarrasin est composée de farine, de sel et d’eau. Pas de fioritures. A l’ancienne. Mais les garnitures peuvent être riches : poitrine fumée, oignons, œuf et tomme du Levrun, ou légumes de saison, ou encore andouille, fromage de chèvre, filet de miel.
1, boulevard de Laval 35500 Vitré - prix moins de 15 euros
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