Véritable révélateur de tendances, le Sandwich & Snack Show est aujourd'hui le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à emporter.
Cette 11ème édition sera marquée par une grande nouveauté, le « Snacking des chefs ». Cet événement, parrainé par Jacques Pourcel, verra des chefs renomés tels que François Gagnaire, Thierry Marx, Gilles Choukroun, Laurence Salomon et bien d'autres encore, démontrer que pour 10 € maximum on peut manger sur le pouce un repas bon et équilibré, de l'éthique, du diététique, du bio, du tendance en passant par le gourmand, le sucré, l'enfant... Bref foison d'exemples pour vous mettre l'eau à la bouche !
Pourquoi un salon du Sandwich ?
Nous sommes, paraît-il, de plus en plus pressés. Alors qu'en 1975 on passait 1 h 38 mn pour un repas dit hors domicile on ne se contenterai que de 31 minutes aujourd’hui !
Alors pour régaler tous les appétits et toutes les envies, depuis le début des années 2000, la restauration rapide est passée de «malbouffe» à variée, équilibrée et saine. C'est à cette même époque qu'est née l'idée d'un salon entièrement consacré à ce marché.
Où en est le marché du sandwich et du snacking ?
Côté chiffres, en 2009, comme toute l'économie française, le marché sandwich et snacking a vécu une année difficile. Paradoxalement, et fort heureusement, 2009 a aussi été l'année de l'essor pour snack-fooding-chic, ces fast-foods design & luxueux, aux produits de plus en plus sophistiqués et aux décors séduisants.
Et oui la restauration rapide est montée en gamme poussée par les initiateurs, les restaurants type Cojean (copiées à plus de 2 000 exemplaires en France) ou Exki, suivis depuis peu par les chefs triplement étoilés qui ouvrent leurs sandwicheries.
Les chefs font aussi du snacking
On peut, à juste titre, se demander si pour les grands chefs ce nouveau positionnement est une des conséquences de la crise ? Il y a surement un peu de ça ! Ou si c'est une véritable envie de remettre les pieds sur terre après avoir été si haut dans les étoiles...Nous l'espérons !
Une chose est sûre ce n'est pas nous qui nous en plaindrons, parce qu'avec ces nouvelles formules nous allons enfin pouvoir manger sur le pouce une cuisine équilibrée et de grands chefs à des prix raisonnables, certes plus chers qu'un fast food, mais tellement meilleur !!!
Alors adieu fast food et vive la smart food !!! Oui mais rien n'est moins sûr !
Pour voir ce que nous réserve l'avenir en matière de snacking et de consommation nomade il faudra se rendre au Sandwich & Snack show.
Retrouvez l’intégralité du programme du Snacking des Chefs sur www.sandwichshows.com
11e Sandwich & Snack Show - 10 & 11 février 2010
Paris Porte de Versailles – Pavillon 5.2 - 9 h – 19 h
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