« Jadis, ce sont les femmes qui confectionnaient la pâte à pain dans leur maison avant d’aller la faire cuire dans les fours publics. Cette pratique existe d’ailleurs encore dans certains pays du pourtour méditerranéen. Puis, au fil du temps, la boulangerie est devenue un important secteur d’activité, regroupant la fabrication du pain et sa vente, le travail au fournil étant presque exclusivement Masculin. » Joseph Nicot Président de l’Association Nationale de la Meunerie Française
Autrefois réservée aux hommes, la boulangerie regroupe aujourd’hui de nombreux métiers que les femmes exercent de plus en plus avec passion et détermination.
Depuis les années 90, une évolution constante de la part des femmes dans les métiers de la boulangerie marque une tendance forte et ancrée dans la modernité. Boulangères, vendeuses ou encore dirigeantes, les femmes, depuis 2002, représentent plus de la moitié des effectifs exerçant les métiers de la boulangerie, avec aujourd’hui près de 65 000 salariées femmes pour 62 000 salariés hommes.
C’est donc pour rendre hommage à toutes ces femmes que la Fête du pain 2012 a pour thème cette année “La boulangerie au féminin” se fixant ainsi pour objectif de mettre en avant les femmes qui travaillent en boulangerie, que ce soit à la fabrication, à la vente, dans l’encadrement… De quoi créer des vocations !
Eclairage sur quelques manifestations :
Inauguration à Vals-les-Bains, en Ardèche
Pour cette 17ème édition, la ville de Vals-les-Bains, en Ardèche, inaugurera la Fête du Pain les 15 et 16 mai avec au programme des animations ludiques et pédagogiques autour du pain. Fournil, pain géant offert à la dégustation, interventions d’artistes et de comédiens…
Sur le Parvis de la Cathédrale Notre Dame de Paris : un air d’exotisme !
Du 16 au 21 mai, un fournil géant sera installé sur le Parvis de la Cathédrale Notre Dame de Paris. Dans un décor d’outre-mer, les boulangers de l’île de la Réunion prépareront leurs spécialités locales. Amateurs de nouvelles sensations gastronomiques découvrez de nouveaux goûts et faites-vous plaisir en voyageant le temps d’une dégustation !
A cette occasion, le « Sucre », partenaire officiel de cette manifestation, se mettra aux couleurs de la Réunion et proposera de nombreuses animations ludiques sous un chapiteau dédié où vous pourrez retrouver « L’Odyssée du sucre – Objectif à table », un spectacle de 6 minutes qui fait voyager petits et grands aux côtés de deux sympathiques extraterrestres en quête d’un modèle d’alimentation équilibrée et conviviale. Dégustation de crêpes délicieusement… sucrées et barbes à papa offertes pour l’occasion.
La Fête du Pain à Paris c’est aussi la remise des prix du Meilleur Croissant francilien au beurre le vendredi 18 mai et le Master de la Baguette le samedi 19 mai.
Pour ce master chaque candidat sélectionné devra produire 40 baguettes de tradition française sous le chapiteau de la Fête du Pain. A l’issue du concours, un jury composé de professionnels évaluera leurs performances en appréciant aspect, cuisson, arôme, mie (couleur/alvéolage) et goût des baguettes.
Cours de boulange avec Frédéric Lalos, MOF en boulangerie et Moulinex
A l’occasion de la Fête du Pain, Moulinex ouvre exceptionnellement les portes du fournil de Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie. Sur inscription, le grand public est invité pour la première fois à venir prendre un cours de boulange avec La Fournée, dernière-née des machines à pain Moulinex
Dimanche 20 mai 2012, Moulinex accueillera ceux et celles qui souhaitent parfaire leur savoir-faire en matière de fabrication de pains à la maison. Prêt à partager son savoir, Frédéric Lalos vous accueillera dans son fournil de Boulogne, le Quartier du Pain, afin de vous transmettre ses trucs & astuces de professionnel.
Inscription sur : coursdeboulange@moulinex.fr - Dans la limite des places disponibles
Durant la semaine de la Fête du Pain, de nombreux événements et animations sont prévus dans toute la France : un programme complet pour faire plaisir aux petits comme aux grands, à retrouver sur le site Internet www.fetedupain.com
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