Préparation : 15 minutes
Ingrédients recette pour 2 personnes :
2 Saint Pierre lavés
1 carotte
1 botte de radis
1 courgette
1 choux chinois
25cl de lait
50g de gingembre
4 feuilles de citronnelle
1 piment doux
20cl de sauce soja
15g de miel
Huile de sésame
Sel, Poivre
Papier transparent
Lavez et épluchez les légumes, taillez-les en fines lamelles. Réservez.
Préparez la sauce en mélangeant le soja, le miel, le piment et les feuilles de citronnelles. Faites bouillir deux minutes, laissez refroidir, ajoutez le lait et laissez infuser.
Faites cuire le Saint Pierre au four dans les papillotes 2 à 3 minutes par côté et réservez, poêlez les légumes, ajoutez à la fin un peu de sauce pour déglacer les légumes, servez dans le papier transparent.
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