Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1heure 10
Difficulté : Facile
Budget : Moyen
Ingrédients pour 8 personnes :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10 cl d'huile d'olive
12 cl de vin blanc sec (1/2 verre)
12 cl de Vermouth
1 grosse tranche de jambon blanc (200g) ou un paquet de jambon en cube
160g d'olives vertes dénoyautées
150 g d'Emmental râpé
Poivre
Sauce Tomates :
1 cuil. à café de concentré de tomates
Le jus d'½ citron
1 gousse d'ail
5 tomates fraîches (ou une boite de tomates en conserve)
15 feuilles de basilic
5 cl d'huile d'olive
10 cl d'huile d'arachide
Sel et poivre
Dans un bol mélangez la farine et la levure.
Dans un saladier battez les œufs, puis ajoutez successivement l'huile d'olive, le vin blanc, le vermouth, le mélange farine-levure et l'Emmental râpé. Poivrez et mélangez.
Coupez le jambon en cubes, rincez les olives et coupez-les en 2 (vous pouvez les laisser entières) et ajoutez-les au mélange.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et laissez cuire au four 1h10 environ.
Préparez la sauce d'accompagnement.
Prenez tous les ingrédients et déposez-les dans un bol à mixeur. Mixez le tout.
A la fin de la cuisson, laissez reposer le cake quelques minutes avant de le démouler.
Servez le cake en entrée, tiède ou froid, coupé en tranches et accompagné de la sauce tomates basilic.
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