La date de la Chandeleur, début février, annonce la fin de l'hiver, la renaissance de la nature et les premières semailles. Celtes et Romains honoraient leurs dieux et déesses de la terre et de la fertilité en ces périodes.
Dans la culture catholique elle correspond à la présentation de l'enfant Jésus au Temple, 40 jours après sa naissance.
La "fête des chandelles" est synonyme de confection de crêpes par tradition paysanne (pour attirer la prospérité) et par l'histoire des pèlerins qui en recevaient en récompense à leur arrivée à Rome.
Pour cette année, le 2 février 2016, nous proposons une crêpe gasconne (ça rime avec bretonne mais ça change)
à préparer en écoutant The Inspector Clouzot !
ingrédients :
25 cl d'eau
25 cl de Floc de Gascogne
10 cl d'Armagnac
4 à 5 cl d'huile d'amandons de pruneaux
4 œufs
250g de farine T50 ou T55
1 pincée de sel
Mélanger les œufs, la farine et le sel, puis ajouter progressivement l'eau et le floc jusqu'à obtention d’une pâte lisse.
Ajouter finalement l'Armagnac et l'huile en mélangeant bien le tout. Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et les réserver au chaud jusqu'au service. En option on peut les flamber (à l'Armagnac bien sûr) pour les adultes qui feront preuve de modération. Ces mêmes adultes (ou d'autres mais toujours avec modération, particulièrement si elles ont l'intention de conduire enceintes) pourront boire un cop (un coup) de Floc.
"Cau hèser cauceras lo jorn de Candelèra ende auger argent tota l’annada, mès ne’n cau pas dar."
Faut faire des crêpes le jour de la Chandeleur pour avoir de l’argent toute l’année, mais faut pas en donner.
Commentaires