Que trouve-t-on toujours dans votre réfrigérateur ?

Enormément de fruits et de légumes de saison. Les fruits sont un peu les bonbons des diabétiques.

Que trouve-t-on toujours dans vos placards ?

Des thés Mariages Frères et du chocolat noir 90% de cacao de chez Lindt.
Sinon dans mes placards il y a toujours des produits que je ramène de mes voyages à l’étranger. J’adore découvrir de nouvelles saveurs.

Une recette que vous faites en famille ou à vos amis ?

Je suis une grande « Killeuse » de pâtes. J’ai un petit appartement à Paris et donc une petite cuisine, les pâtes c’est donc ce qu’il y a de plus simple à préparer. Mais je vous parle là de vrais « Pasta » préparées avec des ingrédients de saison, en ce moment ce sont des pâtes aux cèpes et à la crème, ou bien encore aux artichauts avec du thon frais poêlé et servies avec un Pesto maison.

Une recette que vous aimez que l’on vous fasse ?

Avant tout j’aime qu’on me surprenne et j’aime être épatée. Mais si je dois retenir une recette c’est la Pkaïla, une recette traditionnelle juive tunisienne à base d’épinards que l’on fait frire jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs (pas cramer mais presque), on y ajoute des haricots blancs, de la harissa, du bœuf, des épices et pour finir on y met de la coriandre et de la menthe fraiche. On sert ce plat comme le couscous sur de la semoule.

Vos bonnes adresses gourmandes ?

Pour déguster une bonne Pkaïla je connais 2 adresses à Paris.
Le Rendez-vous, un restaurant tunisien au 14 avenue de Wagram dans le 8ème
La Brasserie Niel  - 12 Avenue Niel dans le 17ème, ils proposent une Pkaïla le vendredi soir, soir de Chabbat.

Restaurant Akrame dans le 16ème. Benallal Akrame est un jeune chef vraiment talentueux, j’adore ses œufs mollets cuits à 60° poêlés puis servis sur une tranche de foie gras par exemple.
Akrame, 19 rue Lauriston 75016 Paris – Tel : 01 40 67 11 16 – www.akrame.com

L’hôtel Amour, mon QG depuis des années. Je trouve qu’on y mange bien, des produits frais et de saison comme leurs radis entiers servis avec un super beurre ou leurs calamars cuits à la plancha. Pour le brunch du week-end  vous pouvez y déguster mes Cupcakes.
Hôtel Amour – 8 rue Navarin 75009 Paris – el : 01 48 78 31 80 – www.hotelamourparis.fr

Mora le spécialiste des accessoires et ustensile de cuisine. On y trouve tout pour faire la cuisine. Ils ont également un site internet pour ceux qui ne sont pas sur Paris.
Mora – 13 rue Montmartre – 75001 Paris – Tel : 01 45 08 19 24 / Métro les Halles sortie Rambuteau - ou sur www.mora.fr

Si vous deviez donner une astuce pour réussir les cupcakes   ?

De ne pas mettre trop de crème au beurre et surtout de penser à la décoration en y mettant 2 couleurs maximum et surtout ne pas trop charger le dessus. Quand je donne des cours de cuisine pour apprendre à réaliser des Cupcake le samedi à la boutique j’en vois qui se précipitent sur les décorations et en mettent des tonnes et du coup ça ne ressemble plus à rien, le topping doit raconter une histoire, poser une ambiance.