Que vous aimiez la viande, ou pas, "Steak (R)évolution" va vous en apprendre un rayon (pas de supermarché) sur celle de boeuf.
Accompagné d'Yves-Marie Le Bourdonnec boucher spécialiste de la maturation, le réalisateur Franck Ribière parcourt le monde de l'Argentine au Japon en passant par l'Ecosse et la Suède, à la recherche du meilleur steack du monde.
Au passage nos 2 compères désossent pas mal d'idées reçues sur la viande rouge, la qualité, les races, les méthodes d'élevage, jusqu'au modes de cuisson. Ils cherchent à connaître les traditions et les habitudes de consommation, en rencontrant dans chaque pays le trio éleveur, boucher et chef.
Au final, 2h10 très instructives qui vous feront définitivement revenir chez votre boucher de quartier et vous pousseront à lui poser les bonnes questions avant d'acheter votre morceau de steack.
On regrettera néanmoins une mise en images très inégale avec des plans "mais où est passé le cadreur ?" mais le propos compense largement ce défaut.
Au cinéma le 5 novembre.
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