Ce lundi 14 novembre dans les salons de l’hôtel Crillon à Paris a été lancé le nouveau Guide Lebey 2012 des restaurants de Paris et sa banlieue.
Au cours de la soirée les quatre lauréats des meilleurs plats 2012 ont également été dévoilés.
Le Guide Lebey 2012, propose donc une nouvelle édition relookée avec des cartes pour repérer en un seul coup d’œil vos adresses gourmandes. Une nouvelle édition qui a sélectionné pour la première fois les restaurants qui vous proposent des cartes de vins de qualité. Cette nouvelle sélection a été confiée à deux experts mondialement reconnus, Michel Bettane et Thierry Desseauve.
Une édition 2012 qui s’est enrichie de 100 nouvelles adresses. Autant dire une année fructueuse en découvertes qui met en avant de nouvelles tables qui ont fait le buzz cette année, comme le Kei, le Camélia, Sola, Agapé Substance, Septime, Cobéa, Akrame, le Shang Palace, Ma Sa, Chatomat, Vivant… et tant d’autres qui prouvent bien, pour ceux qui en doutaient encore, que la relève est bien là et que la gastronomie française a encore de beaux jours devant elle.
Palmarès 2012 des Meilleurs plats, 4 plats pour un menu de rêve !
Ce nouveau palmarès des meilleurs plats 2012 a récompensé des chefs déjà célèbres, comme Thierry Marx pour son maquereau au gingembre, vinaigrette d’agrumes et tagliatelles de carottes ( plat à 22 €) un plat servi dans un de ses nouveaux restaurants, Le Camélia, au Mandarin Oriental (Paris 1er) mais également Michel Roth (M.O.F. 1991) chef du restaurant l’Espadon au Ritz (Paris 1er) pour sa Purée de ratte truffée comme un capucino (en accompagnement).
Arnaud Nicolas (M.O.F. Charcuterie 2003) du restaurant le Boudoir dans le 8ème arrondissement, a été récompensé pour son Pâté en croûte de volaille et foie gras de canard (plat 12 €). Et enfin le jeune chef Kei Kobayashi du restaurant Kei (Paris 1er) est entré dans ce nouveau palmarès avec son dessert Tout Chocolat, mousse chocolat blanc, croustillant caramel chocolat noir, poudre de chocolat au lait, sorbet chocolat noir, proposé dans un menu à 38 €.
Palmarès 2012 des meilleures tables
Les meilleures tables de Paris
L’Arpège (Paris 7e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
Une des meilleures tables de Paris
Carré des Feuillants (Paris 1er)
L’Espadon (Paris 1er)
L’Ambroisie (Paris 4e)
Le Bristol (Paris 8e)
Le Cinq (Paris 8e)
Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
Senderens (Paris 8e)
Astrance (Paris 16e)
Le Pré Catelan (Paris 16e)
Guy Savoy (Paris 17e)
Michel Rostang (Paris 17e)
Une très bonne table
Grand Véfour (Paris 1er)
Le Meurice (Paris 1er)
Passage 53 (Paris 2e)
Pur’ (Paris 2e)
Tour d’Argent (Paris 5e)
Relais Louis XIII (Paris 6e)
Ze Kitchen Galerie (Paris 6e)
Auguste (Paris 7e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
L’Arôme (Paris 8e)
Apicius (Paris 8e)
Lasserre (Paris 8e)
Laurent (Paris 8e)
Ledoyen (Paris 8e)
Taillevent (Paris 8e)
La Grande Cascade (Paris 16e)
Hiramatsu (Paris 16e)
Shang Palace (Paris 16e)
Au Comte (Boulogne-Billancourt, 92)
Tastevin (Maisons-Laffitte ,78)
Les Magnolias (Le Perreux-sur-Marne, 94)
Les Coups de coeur 2012
Bistronomes (Paris 1er)
Camélia (Paris 1er)
Yam’Tcha (Paris 1er)
Frenchie (Paris 2e)
Passage 53 (Paris 2e)
Brasserie de l’Île Saint-Louis (Paris 4e)
Claude Colliot (Paris 4e)
Itinéraires (Paris 5e)
Agapé Substance (Paris 6e)
La Compagnie de Bretagne (Paris 6e)
La Rotonde Montparnasse (Paris 6e)
Ze Kitchen Galerie (Paris 6e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Il Vino (Paris 7e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
Le Boudoir (Paris 8e)
Lasserre (Paris 8e)
Le Sauvage (Paris 8e)
Lao Lane Xang II (Paris 13e)
L’Assiette (Paris 14e)
La Cerisaie (Paris 14e)
Cobéa (Paris 14e)
Les Petites Sorcières (Paris 14e)
Jadis (Paris 15e)
La Bauhinia (Paris 16e)
Etc. (Paris 16e)
Le Shang Palace (Paris 16e)
Mama Shelter (Paris 20e)
Le Village (Marly-le-Roi)
L’Escarbille (Meudon)
Les nouvelles adresses 2012
1 Place Vendôme (Paris 1er)
Le Baudelaire (Paris 1er)
Les Bistronomes (Paris 1er)
Camélia (Paris 1er)
Cristina’s Tapas (Paris 1er)
Flottes O.Trement (Paris 1er)
Kei (Paris 1er)
Quai-Quai (Paris 1er)
Sur Mesure (Paris 1er)
Le Diable Verrre (Paris 2e)
Chez Miki (Paris 2e)
Sâotico (Paris 2e)
Cuisine de Bar (Paris 3e)
C’est mon Plaisir (Paris 4e)
Pamela Popo (Paris 4e)
Aux Verres de Contact (Paris 5e)
Le Bistro des Gastronomes (Paris 5e)
Dans les Landes mais à Paris (Paris 5e)
Sola (Paris 5e)
Agapé Substance (Paris 6e)
Bread & Roses (Paris 6e)
Le Chardenoux des Prés (Paris 6e)
La Compagnie de Bretagne (Paris 6e)
Monsieur le Prince (Paris 6e)
Le Plongeoir chez Hermès (Paris 6e)
Sous les Cerisiers (Paris 6e)
FL restaurant (Paris 7e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Pottoka (Paris 7e)
Romantica Caffé Invalides (Paris 7e)
Atelier Joël Robuchon (Paris 8e)
Le Boudoir (Paris 8e)
Bread & Roses (Paris 8e)
Il Carpaccio (Paris 8e)
La Cuisine (Paris 8e)
Kiyomizu (Paris 8e)
La Luna (Paris 8e)
Neva Cuisine (Paris 8e)
L’Orient Extrême (Paris 8e)
Romantica Caffé Madeleine (Paris 8e)
Romantica Caffé Ponthieu (Paris 8e)
San Régis (Paris 8e)
Le Sauvage (Paris 8e)
Le Vernet (Paris 8e)
Bourgogne Sud (Paris 9e)
Braisenville (Paris 9e)
Le Garde Temps (Paris 9e)
L’Opéra restaurant (Paris 9e)
Le Pantruche (Paris 9e)
Vivant (Paris 10e)
Qui plume la lune (Paris 11e)
Septime (Paris 11e)
Tintilou (Paris 11e)
West Country Girl (Paris 11e)
L’Auberge du 15 (Paris 13e)
Cobéa (Paris 14e)
Le Cornichon (Paris 14e)
L’Arbre de Sel (Paris 15e)
Concert de Cuisine (Paris 15e)
L’Os à Moelle (Paris 15e)
L’Abeille (Paris 16e)
Akrame (Paris 16e)
La Bauhinia (Paris 16e)
Chez Géraud (Paris 16e)
Le Relais du Parc (Paris 16e)
Le Shang Palace (Paris 16e)
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos (Paris 16e)
Le Bistro Nico (Paris 17e)
Bistro Sormani (Paris 17e)
Chez Brigitte (Paris 17e)
Brillat (Paris 17e)
De Luca (Paris 17e)
Ma Sa (Paris 17e)
Samesa (Paris 17e)
Bal Café (Paris 18e)
Café la Cigale (Paris 18e)
Chatomat (Paris 20e)
Auberge des Saints-Pères (Aulnay-sous-Bois)
Le Camélia (Bougival)
La Belle Époque (Châteaufort)
Le Barbezingue (Châtillon)
Archibald (Issy-les-Moulineaux)
La Cerisaie (Levallois-Perret)
Le Village (Marly-le-Roi)
Maison Rouge (Meudon)
Romantica Caffé Neuilly (Neuilly-sur-Seine)
La Feuillantine (Saint-Germain-en-Laye)
Le Pavillon Henri IV (Saint-Germain-en-Laye)
Le Wauthier by Cagna (Saint-Germain-en-Laye)
Angelina (Versailles)
L’Angélique (Versailles)
Brasserie du Théâtre (Versailles)
Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)
Le Potager du Roy (Versailles)
Le Corot (Ville d’Avray)
Chalet du Parc (Yerres)
Palmarès 2012 des meilleures cartes des vins
Le Carré des Feuillants (Paris 1er)
L’Espadon (Paris 1er)
Le Grand Véfour (Paris 1er)
Lavinia (Paris 1er)
Le Meurice (Paris 1er)
Sur Mesure (Paris 1er)
Willi’s Wine Bar (Paris 1er)
Les Enfants Rouges (Paris 3e)
Glou (Paris 3e)
L’Ambroisie (Paris 4e)
L’Enoteca (Paris 4e)
Itinéraires (Paris 5e)
La Tour d’Argent (Paris 5e)
La Truffière (Paris 5e)
Aïda (Paris 7e)
L’Arpège (Paris 7e)
L’Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Le Vin sur Vin (Paris 7e)
Il Vino (Paris 7e)
1728 (Paris 8e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
Apicius (Paris 8e)
L’Arôme (Paris 8e)
Bistrot du Sommelier (Paris 8e)
Le Bristol (Paris 8e)
Il Carpacio (Paris 8e)
Le Cinq (Paris 8e)
L’Évasion (Paris 8e)
Laurent (Paris 8e)
Ledoyen (Paris 8e)
Maison de l’Aubrac (Paris 8e)
Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
Senderens (Paris 8e)
Taillevent (Paris 8e)
I Golosi (Paris 9e)
Le Petit Riche (Paris 9e)
Bistrot Paul Bert (Paris 11e)
L’Écailler du Bistrot (Paris 11e)
Le Repaire de Cartouche (Paris 11e)
Le Villaret (Paris 11e)
Au Trou Gascon (Paris 12e)
La Cagouille (Paris 14e)
Jadis (Paris 15e)
L’Abeille (Paris 16e)
Astrance (Paris 16e)
La Grande Cascade (Paris 16e)
Hiramatsu (Paris 16e)
Passiflore (Paris 16e)
Le Pré Catelan (Paris 16e)
Le Relais d’Auteuil (Paris 16e)
Caves Pétrissans (Paris 17e)
Guy Savoy (Paris 17e)
Michel Rostang (Paris 17e)
La Boulangerie (Paris 20e)
Les Magnolias (Le Perreux-sur-Marne)
Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)
Le Guide Lebey en quelques mots : Depuis sa création en 1987, le Guide Lebey des restaurants de Paris est le seul guide à visiter chaque année tous les restaurants mentionnés comme à obliger ses enquêteurs à régler leur repas. Toujours le plus vendu parmi les guides consacrés aux restaurants de Paris et de sa banlieue, il décerne depuis 2010 le « Prix du meilleur plat de l’année » tout en continuant à élire le palmarès des meilleures tables et des plus belles cartes de vins. Les nombreux fidèles du guide apprécient une présentation précise et pratique avec un commentaire du dernier repas réalisé dans l’année (2011), une notation du pain, du café et de la sélection des vins notamment.
496 pages
Format : 11 x 19,5 cm
Prix : 15,90 €
ISBN : 978-2-226-220829
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