Dégustation à deux verres, non on ne boit pas les bons champagnes dans des flûtes, encore moins dans des coupes !
Certaines femmes (toutes ?) adorent déguster des vins ; des charnus, des tendus, des expressifs, des retenus. Elles aiment leurs arômes, leurs chaleurs, leurs profondeurs, leurs saveurs, leurs finesses, leurs délicatesses même leurs faiblesses, et elles affectionnent aussi les bulles !
Les bulles ça monte ; ça monte puis soudain ça disparaît pour laisser une sensation festive, un souvenir, du plaisir.
Celles des vins pétillent ; ces micro-sphères de gaz qui se chamaillent dans leurs bouches et les entraînent vers une forme d'allégresse.
Il y a aussi les femmes qui n'aiment que les bulles ! Bulles de bonheur ! Leur bonheur dans les bulles ! Le ravissement à l'état de bulles, l'effervescence, l'insouciance...
Les bulles ça monte ; ça monte puis soudain ça disparaît pour laisser une sensation festive, un souvenir, du plaisir.
Un moment coquin, un moment câlin, une soirée entre ami(e)s, ne les privons pas, bullons à la vie ! Partageons nos envies, partageons nos folies avec des bulles à l'infini.
Alors laissez-vous guider, les bulles vont vous transporter.
Cette fois c'est la gamme de Champagne de la marque François Diligent qui a su nous séduire.
Boris Politi a été agent commercial à l'export pour d'excellents vignerons, il a voulu créer une gamme en relançant une marque de champagne en collaboration avec François Moutard. Il définit le style de chaque cuvée et s'occupe du marketing et de la commercialisation, la maison Moutard se charge de la production.
"François Diligent" est une gamme de champagnes d’amateurs, avec des vinifications en fûts et foudres et un vieillissement sous liège. Fermentation alcoolique sur la base des levures indigènes (depuis la récolte 2012) et fermentation malolactiques bloquées pour favoriser la vivacité des vins. Les cuvées sont issues d'un seul millésime à chaque fois.
Cette gamme originale, basée sur une expression de terroir autour du pinot, tient son nom du grand-père de François Moutard. La production représente 30 000 bouteilles par an avec pour objectif d'atteindre les 100 000 cols annuels. Les vins sont expressifs et vif, avec l'ambition d'un positionnement gastronomique.
Champagne François Diligent Pinot blanc
100% Pinot blanc, faiblement dosé (2g), léger, gourmand, fruité, plein de charme.
Champagne François Diligent Brut
Cuvée d'un style plutôt classique, toutefois issue uniquement de Pinot noir de 3 ans avec un dosage de 5g/litre donc avec une certaine personnalité. Facile à apprécier sur des notes florales et minérales.
Champagne François Diligent Épiphanie
Champagne rosé issu de 6 cépages ! Arbanes, Petit Meslier, Pinot blanc, Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay pour un ensemble bien adapté à l'assiette de charcuterie fine (dosage à 2g).
Champagne François Diligent Pinot noir Extra Brut 0%
Nez intense sur de belles notes de fruits rouges. Bouche expressive et vineuse. Finale sur l'amertume. 100% Pinot noir issu d'une seule vigne auboise, vieilli 6 ans, pas de dosage. À servir comme un vin rouge délicat.
Champagne François Diligent Trois Pinots Brut
Aérien et brioché, équilibré, vineux, peu dosé (2g), composé de 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot Meunier et 1/3 Pinot blanc, vinifiés sous bois et vieillis 45 mois, pour un ensemble d'une belle complexité.
Champagne François Diligent Noir de Seine
100% Pinot noir, vinifié sous bois et dosé à 2g/litre pour un résultat élégant mais viril. Un bon vin pour accompagner un repas. Doté d'une bonne capacité de garde.
Cavistes où trouver des champagnes François Diligent :
Cave de l'Origine, 3 rue Dalpozzo 06000 NICE (04 83 50 09 60)
Le Vin Sobre, 56 rue Negresko 13008 MARSEILLE (04 91 32 68 64)
Saveurs des Cépages, 41 rue de Bellefonds 16100 COGNAC (05 45 36 21 82)
Cave Marli, 22 rue Thiers 17000 LA ROCHELLE (05 46 45 38 68)
Cave Vignes et Délices, 81 Avenue Ty Bos 29000 QUIMPER (02 22 12 75 86)
L’Épicerie des Gourmands, 2 rue de Cintré 35650 LE RHEU (02 99 30 89 85)
La Loge des Vins, 3 rue du Maréchal Leclerc 42580 L'ÉTRAT (04 77 93 58 31)
Cave Brévinoise, 13 rue de Pornic 44250 ST BRÉVIN LES PINS (02 28 53 06 81)
Saveurs et Terroirs, 1 rue Paul C handon 51200 ÉPERNAY (03 26 54 36 36)
La Cave de Jules, 50-52 avenue Saint-Maur 59110 LA MADELEINE (03 20 55 20 82)
La Cave de l'Insolite, 30 rue de la Folie Méricourt 75011 Paris (01 53 36 08 33)
Cave Rouge Blanc & Bulles, 12 Rue Parrot 75012 PARIS (01 43 47 45 14)
La Cave du Golfe, 3 place Aux Herbes 83990 SAINT-TROPEZ (04 94 97 24 75)
Les Caves de la Halle, 6 rue de la Halle 89200 AVALLON (03 86 34 44 06)
Le Décanteur, 62 avenue Henri Ginoux 92120 MONTROUGE (01 46 54 35 56)
Cave Agrappa, 68 rue Félix Faure 92700 COLOMBES (01 47 90 52 66)
Grains de Folie, 128 rue de Paris 93260 LES LILAS (09 75 75 54 44)
Aux Cépages d'Ermont, 5 rue de la République 95120 ERMONT (01 34 13 54 09)
Commentaires