news

La Lyre dʼOr, Virginie, Cindy et Lucie, 3 femmes sur le podium !

Alors qu’on pensait le métier de fromager plutôt masculin, les résultats de la 5ème édition de Concours du Plateau de Fromages démontrent le contraire et confirment bien l’excellence des femmes dans cette profession.

Lyre d'Or 2016, 3 femmes sur le podium, Viginie Dubois-Dhorne, Cindy Skiba, Lucie Le Doare

Lyre d'Or 2016, 3 femmes sur le podium, Viginie Dubois-Dhorne, Cindy Skiba, Lucie Le Doare

Lorsque nous avions rencontré Marie Quatrehomme, première femme MOF fromagère, nous avions déjà bien senti que le rôle et la présence des femmes en fromagerie ne se bornaient plus à sourire, servir et encaisser. Non, aujourd’hui les femmes s’imposent dans ce métier longtemps trusté par les hommes. Le résultat de ce concours en est la preuve !

Virginie Dubois-Dhorne Lyre d'Or 2016 devant son plateau de fromages
Virginie Dubois-Dhorne Lyre d'Or 2016 devant son plateau de fromages

Un concours organisé par lʼUnion Professionnelle des Fromagers de lʼIle-de-France et par la Fédération des Fromagers de France et qui s’est déroulé dans le cadre du Salon du Fromage et des Produits Laitiers et a vu s’affronter 12 candidats qui ont témoigné, par leur savoir-faire, du caractère artisanal du métier. le thème du concours était «un plateau dans lʼesprit POP » où tout, absolument tout sur le plateau devait naturellement être de couleur blanche ou orange... et de saison !

Conception de plateau
Lucie Le Doare, Lyre de Bronze en pleine conception de plateau de fromages

Des épreuves diverses comme la création d'un plateau de fromages pour un apéritif dînatoire, d’un buffet festif ou tout simplement pour notre table. Des plateaux où couleurs, goûts, mises en scènes créatives exaltent les sens... C’est bien tout un savoir-faire qui  illustre parfaitement le caractère artisanal de ce métier, que la Lyre dʼOr vient récompenser !

Les gagnantes 2016 :
La Lyre dʼOr :  Virginie Dubois-Dhorne, « La Finarde » à Arras – Nord-Pas-de-Calais-Picardie
La Lyre dʼArgent : Cindy Skiba, Fromagerie « La Prairie » à Béthune – Nord-Pas-de-Calais-PicardieLa Lyre de Bronze : Lucie Le Doare, « Fromagerie du Bout du Monde » à Brest – Bretagne

Un homme a tout de même réussi à tirer son couteau du plateau grâce au Prix du Public « OCIRP »
Sébastien Durut, Fromagerie « Les Alpages » à Grenoble – Auvergne-Rhône-Alpes

Bravo à toutes et rendez-vous pris pour le prochain concours dans 2 ans !


Commentaires

Top