Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
jus d’1 betterave rouge crue pour 3 cuil. à soupe de jus
mix carottes
100 g carotte jaune râpée
100 g carotte orange râpée
1 pot de mayonnaise prêt à l’emploi
4 buns au sésame
80 g de beurre fondu
6 très fines tranches de jambon cuit
1. Centrifugez la betterave, prélevez la valeur de 3 cuil. à soupe de jus frais, incorporez-les dans la moitié du pot de mayonnaise, remuez pour unifier.
Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Coupez les buns horizontalement au couteau scie puis dorez-les précautionneusement dans le beurre mousseux en deux fois, le temps qu’ils soient joliment dorés.
Réservez-les.
2. Pelez les carottes et râpez-les puis mélangez-les intimement. Réservez. Tartinez généreusement la base des 4 buns préalablement toastés au beurre, de mayonnaise au jus de betterave. Recouvrez-les de 25 g du mix carottes.
3. Détaillez la tranche de jambon en morceaux et installez joliment sur le mix carottes, par-dessus recouvrez à nouveau de 25 g de mix carottes.
Nappez généreusement les chapeaux des buns de mayonnaise au jus de betterave.
4. Coiffez les 4 sandwiches de leurs chapeaux. Un véritable moment de bonheur à déguster sur le pouce entre amis, au square avec les enfants, au fond d’un jardin pour le p’tit creux de onze heures…
Frédérick e. Grasser Hermé a pour le sandwiche au jambon cuit un vrai goût de cœur. Il est l’élu de son épigastre. La fabrication du jambon cuit est ancestrale.
Crédit recette : Infocharcuteries – Stéphane BAHIC
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