Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
10 cl de lait
5 cl de crème liquide
50 g de farine
40 g de beurre
15 g de comté râpé
1 œuf
2,5 g de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de fleur de sel
Pour commencer:
Dans une casserole, verser le lait, la crème liquide, le sucre, le sel, le beurre.
Faire bouillir le tout jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Hors du feu, ajouter la farine puis bien remuer vigoureusement avec une spatule.
Remettre la casserole à feu doux pendant 2 minutes en remuant en permanence pour dessécher la farine.
Ajouter l’œuf et laisser à feu doux une minute de plus.
Enfin, terminer par le comté et la fleur de sel.
Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte très homogène.
Beurrer et fariner des moules à muffins.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Verser la préparation gougère dans une poche à douille.
Garnir les moules à muffins aux ¾ de la hauteur.
Enfourner et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.
Une fois cuits, les laisser refroidir pendant quelques minutes pour les servir tièdes.
Astuce du Chef :
Si vous n’avez pas de moules à muffins, vous pouvez utiliser une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé sur laquelle vous faites des petits choux.
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