plats

Dos de lieu jaune

sous crumble d’olives et cacahuètes

Le
Dos de lieu jaune

Dos de lieu jaune

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10’ minutes à 180°


Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de lieu jaune (sans peau) de 140g
125g de mesclun
Huile d'olive vierge extra Monini Classico
100g d’olives noires dénoyautées
40g de cacahuètes grillées à sec
Fleur de sel
1 petite botte de cerfeuil
1 petite botte d’aneth
250g de mesclun
1 petit poivron rouge
1 citron jaune


Préchauffez le four Th 6
Concassez séparément les olives noires et les cacahuètes. Mélangez-les dans un petit bol avec un filet d’ huile d'olive.
Une fois vos pavés de lieu jaune assaisonnés, répartissez sur chacun la totalité de votre mélange « olives-cacahuètes »
Déposez dans un plat enduit d’un filet d’huile d'olive, et placez dans le haut de votre four durant 10 minutes.
Pendant ce temps, assaisonnez de Monini Classico et de fleur de sel la salade de mesclun. Ajoutez pluches de cerfeuil et d’aneth, poivrons rouges très finement émincés ainsi que les queues de cerfeuil ciselées.
Répartissez joliment votre salade mélangée sur chaque assiette et déposez délicatement le lieu jaune.
Arrosez d’un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron.


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