Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte à Pizza ronde
100g de Chevrotin
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 poivron jaune
1 poivron rouge
200g de petites tomates
1 aubergine
1 courgette
2 branches de basilic
1 c.à café de romarin haché
4 c. à soupe d’huile d’olive
Rincez et séchez les légumes sans les éplucher. Pelez les oignons. Coupez le tout en gros morceaux et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez les gousses d’ail non pelées, l’huile d’olive et le romarin. Salez et poivrez.
Faites rôtir les légumes dans un four chaud à 180° pendant 1 heure environ en les mélangeant de temps en temps.
Laissez refroidir.
Garnissez le centre de la pâte de légumes et repliez la bordure sur la garniture. Réservez 30min au réfrigérateur.
Enfournez 45 min environ à 180°c.
A la sortie du four, parsemez le chevrotin en copeaux, et le basilic ciselé.
Finir avec un filet d’huile d’olive et fleur de sel.
©SIC – Image&Associés
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