Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 2 h
Temps de cuisson: 15 min
Ingrédients (Pour 12 sablés) :
100 g de farine
50 g de Beurre d'Isigny AOP froid
2 cuillères à soupe d'eau froide
75 g de Camembert de Normandie AOP
50 g de chorizo
1 pincée d'herbes de Provence séchées
1 pincée de sel
Coupez le Camembert de Normandie en petits dés et mettez-les sur une petite assiette. Entreposez au congélateur pour ne pas que le fromage ramollisse pendant la manipulation.
Coupez le beurre en petits dés et le mettre dans un saladier avec la farine, le sel et les herbes de Provence. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sablée. Ajoutez l'eau et amalgamez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Coupez le chorizo en petits dés incorporez-le à la pâte, ainsi que le Camembert de Normandie. Formez un boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer pendant 2 h au frais.
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le boudin de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Astuce: ces sablés se conserveront deux semaines dans une boîte en fer hermétique.
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