entrées

Fraîcheur de volaille fraise et Roquefort

Le
Fraîcheur de volaille fraise et Roquefort

Fraîcheur de volaille fraise et Roquefort

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes


Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de Roquefort
2 blancs de volaille
Une dizaine de fraises
100 g de noix de cajou
2 c. à soupe d’huile de noix
Vinaigre balsamique
Un mélange de salade de votre choix
Basilic


Pour la Marinade :

2 c.à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe
d'huile de pépin de raisin
Jus de citron vert
Grains de coriandre

Coupez les blancs de volaille en petits morceaux et placez les dans une assiette creuse.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez sur les blancs de volaille.
Filmez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
Lavez les fraises rapidement sous l'eau froide.
Mettez- les ensuite sur du papier absorbant pour bien les égoutter. Sortez les blancs de volaille du frigo. Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile de pépin de raisin et la marinade. Faites y revenir les blancs de volaille 5 minutes en les retournant.
Préparez la salade. Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile de noix, sel, poivre et basilic ciselé.
Versez sur la salade.

Disposez ensuite les fraises essuyées coupées en deux, le Roquefort coupé en dés, les noix de pécan et enfin les blancs de volaille.


Commentaires

Top