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Cappuci de homard

Une belle idée d'entrée pour les repas de fêtes facile et rapide à réaliser !

Cappuci de Homard

Cappuci de Homard

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 boîte 1/2 (400 g) de bisque de homard la belle-iloise
- 50 g de crème fraîche épaisse en pot
- 50 g de crème liquide
- 20 g d’œufs de lumps rouges
- 1 pincée de sel
Préparation

Mélanger les 2 crèmes et monter en crème fouettée, ajouter le sel à la fin.
Mélanger ensuite délicatement les œufs de lumps et mettre au frais.
Faire chauffer la bisque doucement dans une casserole.
Verser sans salir les bords dans des tasses ou des verrines.
Avec une poche à douille, déposer dessus la crème fouettée et servir immédiatement.
Suggestion

Remplacer les œufs de lumps par des œufs de saumon.
Saupoudrer d’une pointe de piment d’Espelette.
Proposer avec quelques mouillettes de pain de mie.
Pour assurer que la crème fouettée monte bien, mettre le saladier au frais 15 min avant.


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