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Cake au crabe

Le
Cake au crabe

Cake au crabe

border="0" alt="" />Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes


Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de chair de crabe,
3 œufs,
20 g de gingembre frais,
2 citrons jaunes,
2 échalotes,
1/4 botte de persil,
1/4 de botte d’estragon,
5 tranches de pain de mie,
20 cl de lait,
3 cl de sauce soja ,
600 g de tomates cerise en grappe,
4 cl d’huile d’olive,
2 cl de vinaigre de vin,
Sel, Poivre du moulin.

Préchauffez le four à 220°C (th 6-7).
Râpez le zeste du citron et pressez le jus. A l’aide d’un couteau, pelez le gingembre et hachez-le. Lavez et hachez les herbes. Epluchez et ciselez les échalotes en petits dés.
Faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait. Mélangez à l’aide d’une spatule les tranches de pain imbibées de lait, la préparation à base de citron, la chair de crabe et la sauce soja. Ajouter le sel et le poivre ainsi que les œufs entiers.
Mélanger à nouveau. Répartir le mélange dans les mini-moules et cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 200°C.
Couper les tomates cerise en 4 puis les assaisonner de sel, poivre et les arroser d’huile d’olive et de vinaigre.
Servir le cake au crabe tiède avec la salade de tomate.
Recette créée pour Alfapac par l'Atelier des Chefs

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