Que trouve-t-on dans votre réfrigérateur ?

Des produits laitiers, des yaourts faits par mon épouse, du Gruyère Suisse, du jambon fumé et du camembert.

Que trouve t-on toujours dans vos placards, ou quel est votre pêché mignon ?

De l'huile d'olive des Baux de Provence, des herbes de Provence, j'aime beaucoup avec les grillades.

Une recette que vous faites en famille ?

Une volaille aux champignons. Je prends des filets de poulet que je colore légèrement, ensuite je fais revenir les champignons et le tout à feu doux.

Une recette que vous aimez que l’on vous fasse ?

Quand je retourne voir ma maman j'aime qu'elle me prépare une poule au pot. J'aime aussi le clafoutis aux brugnons préparé par ma femme.

Vos bonnes adresses gourmandes ?

Le restaurant Saint James à Bouliac, la cuisine de Michel Portos y est succulente et innovante.
Saint-James, 3 place Camille  Hosteins – 33270 Bouliac –
Tel. : 05 57 97 06 00

La boucherie Éric Leboeuf, le bien-nommé, à Bourges... Oui vous avez bien entendu, Leboeuf, facile pour s'en souvenir. On y trouve de la super viande. Il a été sacré Meilleur Ouvrier de France dans sa catégorie comme moi en 2007...
Boucherie-Charcuterie-Traiteur Eric Leboeuf - 84 rue d'Auron - 18000 Bourges - Tél. : 02 48 24 01 43

Les pains d'Alfredo, des pains Bio au levain, légèrement acides et croustillants au 14 bis rue Duffour Dubergie à BORDEAUX.
Tel. : 06 27 88 89 49‎

Si vous deviez donner une astuce de chef   ?

Pour la cuisson d'un rôti de boeuf, je conseille de commencer par le saisir à la poêle, avec de l'huile d'arachide et du beurre. Quand le beurre est bien noisette, déposez votre viande et colorez-la bien en l'arrosant régulièrement avec le beurre fondu. Ensuite retirez votre rôti du feu et déposez-le dans un plat allant au four. Mettez le plat au four pour 5 à 10 minutes de cuisson à 180°. Sortez le plat et faites reposer la viande autant de temps que la cuisson. Pour éviter qu'elle ne refroidisse entourez-la de papier d'aluminium.