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Restaurant Le verre moutarde, Paris 17e

Apportez votre verre Amora, l’apéritif est offert !

Restaurant Le verre moutarde, Paris 17e

Restaurant Le verre moutarde, Paris 17e

L'histoire commence par la rencontre de deux compères : Christophe Ledoux et Mathieu Desmoulins. Après avoir été directeur du Pré Verre pendant 9 ans, à la vente du restaurant, Christophe décide d'arrêter l'aventure. Avec Mathieu, ils montent un projet de restaurant. Mais en attendant de trouver le lieu idéal pour ouvrir, les deux compères se lancent dans une tout autre aventure.

Pour patienter et se faire la main, ils décident de monter des restaurants éphémères. Via Facebook, un particulier met à disposition son appartement. Celui-ci est transformé le temps d’une soirée en restaurant avec un véritable chef en cuisine. Le « resto éphémère » trouve son public et rencontre le succès. Trop peut être car un soir, si 36 convives sont inscrits, ils seront 45 à sonner à la porte. Il manque de la vaisselle dont des verres et quand quelqu’un réclame de l’eau, on lui sert dans un verre à moutarde Amora. C’est le déclic. Le nom du futur restaurant est une évidence : « Le verre moutarde ».

le restaurant recèle une collection de quelques deux cent cinquante verres... à moutarde 

Le local est enfin trouvé et le restaurant est ouvert en février 2013. Les clients se prennent au jeu et viennent un verre à moutarde (vide) Amora en poche pour profiter de l’apéritif gratuit. Aujourd’hui le restaurant recèle une collection de quelques deux cent cinquante verres ; les amis font même les brocantes pour trouver les perles rares (l’équipe de France de football de 1978 par exemple) ou des objets se rapportant à la marque Amora.

Avec une formule très attractive le midi, le restaurant fait salle comble. Le soir, la salle regagne une certaine sérénité vous permettant de siroter votre verre de vin (offert) en parcourant la carte. Celle-ci se renouvelle fréquemment au gré des saisons. Si le filet de bœuf façon Rossini est très apprécié et presque une valeur sure (25€ tout de même), la carte élaborée par Olivier Ferrel demande à se laisser découvrir pour le plaisir des papilles avec des noms de plats qui ne sont pas sans poésie. Malheureusement parfois le mariage n’est pas idéal comme ce filet de rascasse grillé mais servi beaucoup trop salé avec une purée de panais dont le caractère épicée prend le dessus sur la sauce à la badiane censée lier le tout. On pardonnera ce plat certainement non goûté à la sortie de la cuisine avant d’être servi, face à une carte de qualité où l’on peut trouver un carpaccio de thon et d’espadon avec sa mousseline de gingembre. Le repas s’accompagne aisément avec un sauvignon du domaine de la Piffaudière (28€), pourquoi pas suivi d’un Côte du Rhône (36€), cuvée « Paul » du domaine Saladin mais qui demande à être carafé dès le début du repas pour en profiter au mieux lorsque les plats seront servis.

« Le Verre Moutarde » est un de ses rares restaurants parisiens où l’on est reçu plus comme ami qu’en client. Pousser la porte de ce restaurant un verre de moutarde à la main est une occasion unique de casser la glace et de se retrouver de suite engagé dans un dialogue presque surréaliste avec Mathieu ou Christophe sur le personnage sérigraphié du verre que l’on amène, le lieu d’achat etc ... Des vrais passionnés du verre à moutarde.


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