Dans le cadre de la journée Nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, 8 chefs, Thierry Marx (Mandarin Oriental), Pierre Sang (Restaurant Pierre Sang in Oberkampf), Stéphane Jégo (restaurant l'Ami Jean), Frédéric Vardon (39V) David Rathgeber (Restaurant L’Assiette), François Pasteau (Restaurant L’Epi Dupin), Alessandra Montagne (Restaurant Tempero) et Jean-Marc Notelet (Restaurant Caïus) se retrouveront ce dimanche sur le Parvis de l'Hôtel de ville de Paris pour cuisiner un "brunch anti-gaspi".
Velouté de courges, crémeux au citron ou bien encore lentilles façon garbure sont quelques unes des recettes concoctées par les chefs avec des produits invendus du marché de Rungis. De 11h à 15h ce sont 1500 chanceux qui pourront déguster ces bons petits plats.
Le même jour, une centaine de restaurateurs parisiens proposeront également des brunchs "anti-gaspi'.
Des opérations pour sensibiliser les parisiens au gaspillage qui représente encore chaque année en France plus de 20 millions de tonnes d'aliments qui sont jetés tout au long de la chaine alimentaire, soit près de 400 euros par an et par foyer.
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