Le Comité national des vins, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'INAO a approuvé le projet de cahier des charges d'une nouvelle AOC Côtes de Bordeaux.
Cette appellation est issue du regroupement des actuelles AOC Premières Côtes de Blaye, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Castillon et Bordeaux Côtes de Francs pour ce qui concerne les vins rouges.
Ce projet est né du constat que les appellations girondines portant le nom de Côtes présentaient beaucoup de similitudes, tant au niveau de leurs terroirs, des hommes qui les produisent que de la typicité de leurs vins.
L'INAO a retenu la possibilité de segmenter l'offre des vins produits dans cette appellation en offrant la possibilité d'accompagner la dénomination Côtes de Bordeaux par une des quatre dénominations locales Blaye, Cadillac, Castillon ou Francs pour les vins produits avec un cahier des charges ayant des conditions plus restrictives.
Cette évolution permet de fédérer ces quatre appellations en les regroupant sous une même dénomination, et d'améliorer leur lisibilité tant à l'étranger que sur le marché.
La future AOC Côtes de Bordeaux, avec son potentiel de production de 14 000 hectares va permettre l'émergence de marques commerciales fortes dans le respect des spécificités des appellations communales (densités de plantation, rendements et conditionnement). Les quatre appellations actuelles représentent environ le sixième de la production viticole bordelaise, avec un potentiel de production de l'ordre de 700 000 hectolitres (soit environ 100 millions de bouteilles).
Le projet de cahier des charges validé par l'INAO sera soumis aux ministres auxquels il appartient d'en officialiser la reconnaissance par décret publié au Journal officiel de la République, dès lors que les plans de contrôle correspondants auront été validés.
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