préparation : 10 minutes
cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 bocal de minis pointes d’asperges blanches Géant Verts
4 gros œufs
1 cuillérée à soupe de ciboulette ciselée
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin
Egouttez soigneusement les minis pointes d’asperges blanches.
Disposez dans une assiette de service ou dans des cuillères (selon l’humeur du jour)
Faites bouillir les œufs dans de l’eau pendant 8 minutes (œuf dur).
Une fois le temps de cuisson écoulé, épluchez les œufs et retirez-en les jaunes et disposez-les dans un bol.
Ecrasez à la fourchette, incorporez la ciboulette ciselée finement, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélangez bien.
Saupoudrez les pointes d’asperges de la brouillade et servez.
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