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Croque-monsieur d’agneau et sa purée de tomates

Le
Croque-monsieur d’agneau et sa purée de tomates

Croque-monsieur d’agneau et sa purée de tomates

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 steaks d’agneau (gigot)
2 verres d’emmental râpé
1 verre de crème fraîche
8 tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail
4 c. à soupe de concentré de tomates
Huile d’olive
Sel et poivre

Poêlez rapidement à feu vif les steaks avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
Mélangez l’emmental râpé à la crème.
Frottez à l’ail les tranches de pain. Etalez le concentré de tomates sur 4 tranches de pain. Posez un steak dessus. Etalez une cuillère à soupe de crème et d’emmental, couvrez d’une tranche de pain, tartinez-la de 2 cuillères à soupe de crème et emmental.
Passez au four à 200 °C (th. 6/7), 5 minutes si le steak est encore chaud.
Servez accompagné d’une salade verte.

 

Astuce du chef
Saupoudrer les steaks de fleurs de thym ou d’herbes de Provence.
Si vous n’aimez pas l’acidité du concentré de tomates, remplacez-le par du coulis de tomates.


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