recettes de chefs

Cookies à la Tête de Moine AOC

Une recette d'Akrame Benallal, chef du restaurant éponyme Akrame Paris 16

Le
Cookies à la Tête de Moine AOC

Cookies à la Tête de Moine AOC

Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de Tête de Moine AOC
200 g de farine
200 g de beurre
1 œuf
50 g de graines de courge

Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avant d’y ajouter l'œuf entier et la Tête de Moine AOC râpée, et pour finir, la farine et les graines de courge.
Malaxer jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Disposer ensuite la pâte en petit tas bien espacés, sur du papier cuisson.
Enfourner à 160° C pendant environ 8 à 10 minutes.
Proposer ces cookies simples et rapides à réaliser à l’apéritif, avec une tapenade ou du fromage blanc légèrement aillé.


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