recettes de chefs

Blanc Manger au Sucre Non Raffiné

Recette d'Antoine Heerah du restaurant Chamarré Montmarte

Le
Blanc Manger au Sucre Non Raffiné

Blanc Manger au Sucre Non Raffiné

Ingrédients pour 8 personnes :

40 cl de lait de coco    
8 feuilles de gélatine
200 gr de sucre non raffiné
25 cl de lait
35 cl de crème fraîche                                                  
                   

Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau glacée. Faites fondre les feuilles de gélatine dans le lait tiède.
Ajoutez le lait de coco et le sucre. Laiseez refroidir.
Battez la crème en chantilly. Incorporez la crème dans le lait.
Versez dans des coupelles et faites prendre au froid.
Dégustez avec de la pulpe de fruit de la passion.



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