Magret de canard

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
2 beaux melons charentais jaunes
2 magrets de canard
le jus d’1 citron
50 g de miel
20 g de beurre
1 étoile de badiane (anis étoilé)
Sel et poivre du moulin


Evidez les deux melons. Coupez-les en petits dés.

Mélangez les fruits dans le jus de citron, le miel et la badiane, puis faites macérer pendant une heure.

Quadrillez la peau des canards et faites-les cuire dans une poêle pendant 7 minutes de chaque côté. Une fois cuits, gardez-les au chaud dans du papier d'aluminium.

Faites cuire les dés de melon pendant 15 minutes à feu doux pour qu'ils caramélisent.

Ajoutez en fin de cuisson le beurre et laissez-le fondre avec le melon.

Tranchez finement les magrets et répartissez-les avec le melon caramélisé sur chaque assiette.

Salez et poivrez à convenance, accompagnez de riz blanc Thaï.