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Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison

célerie et pomme de terre

Le
Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison

Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingredients Pour 4 personnes:

4 gros filets de rouget
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
4 grosses pommes de terre
150 g de céleri
1 tablette de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
80 g de beurre demi-sel
Une pincée de fleur de sel, poivre

Épluchez, coupez en morceaux et faites cuire les pommes de terre et le céleri, dans une casserole d’eau avec le bouillon cube et la feuille de laurier.
Coupez le beurre en morceaux.
Une fois les légumes cuits, environ 20 minutes, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette en les mélangeant au beurre.
Poivrez la purée.
Faites cuire les filets de rouget 3 minutes de chaque côté avec l’huile de sésame.
Servez les filets de rouget assaisonnés à la fleur de sel avec la purée maison.

©Ofimer


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