préparation : 15 minutes
cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
1,5kg de potiron
1 oignon
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 Marmites de Bouillon Poule Knorr
Muscade
Cerfeuil
Poivre du moulin
Inutile de saler
Pelez et émincez grossièrement l’oignon. Epluchez le potiron et coupez la chair en gros morceaux.
Faites revenir l’oignon et le potiron dans une cocotte avec l’huile d’olive 5 minutes environ. Ajoutez le gingembre en poudre et poivrez au moulin. Versez 900 ml d’eau, les 2 Marmites de Bouillon Poule, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
Retirez la cocotte du feu et mixez finement la préparation. Râpez la noix de muscade, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt avec de fines tranches de baguette grillée et quelques pluches de cerfeuil.
Conseil : Préparez ce velouté en plus grande quantité et congelez-le dans une boîte hermétique. Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter une larme de crème.
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