Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes reinette du Canada,
2 crottins de chèvre,
4 branches de thym,
8 c. à c. d’huile d’olive,
sel et poivre
Laver les pommes. Oter le pédoncule. Les couper en 2 dans la largeur du fruit (à l’horizontal).
Creuser légèrement chaque morceau de pomme afin de pouvoir y loger par la suite une tranche de fromage de chèvre. Poser les pommes dans un plat allant au four (type plat à gratin). Verser un petit trait d’huile d’olive sur chaque demi-pomme. Parfumer de quelques brins de thym. Saler et poivrer. Enfourner pour 15 min à 200°C.
Couper les crottins de chèvre en 4 tranches dans l’épaisseur. Attention : préférer pour ce faire un couteau bien tranchant. Poser une tranche de fromage sur chaque demi-pomme. Enfourner une seconde fois pour 5 à 8 min sous le gril du four.
Servir chaud avec une salade verte bien croquante assaisonnée de vinaigre de cidre et d’huile de noisette (ou de noix).
C’est sucré ET salé !
Variante : le fromage de chèvre s’accorde parfaitement avec le miel. Au moment d’enfourner les pommes, verser une cuillerée à café de miel sur chaque demi- pomme. Elles caraméliseront pendant la cuisson. Parfait pour une entrée sucrée-salée.
Recette proposée par l'Interprofession des Fruits et Légumes frais / Interfel
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