Crumble de courgettes aux 2 saumons

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes


Ingredients pour 4 personnes :

‐ 1/2 bouquet de basilic
‐ 4 petites courgettes
‐ 1 gros oignon
‐ 2 cuilleres à soupe de St Hubert Omega 3
‐ 10 cl de vin blanc sec
‐ 50 g de dés de saumon fumé
‐ 2 pavés de saumon frais sans la peau (250 g)
‐ Quelques baies roses
Pour le crumble :
‐ 100 g de farine
‐ 50 g de poudre d'amandes
‐ 75 g de St Hubert Omega 3
‐ Sel
‐ Quelques amandes effilées

Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Ciselez le basilic.
Râpez les courgettes et l’oignon avec les plus gros trous de la râpe. Faites fondre. Jetez‐les dans une sauteuse, à feu vif, avec le St Hubert Omega 3.
Arrosez de vin blanc, puis ajoutez le basilic et le sel.
Poursuivez doucement la cuisson jusqu’a ce que les légumes soient légèrement croquants.
En attendant, taillez le saumon frais en morceaux et mélangez avec le saumon fumé et les baies roses légèrement écrasées.
Enfin, préparez le crumble : mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sel. Incorporez le St Hubert Omega 3 en émiettant avec les doigts pour réaliser un sablé grossier.
Répartissez les légumes mijotés dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrez des saumons, puis du crumble et enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Servez bien chaud, parsemez d’amandes effilées grillées.