Pain d'épices façon pain perdu avec une compotée de pommes/poires

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain d’épices
1 œuf
10 cl de lait
50g de beurre
40g de sucre cassonade

Pour la compotée :
3 pommes de type Boscop
2 poires de type Comice
40g de beurre
1 c à café de cannelle en poudre

Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire, dans une casserole avec le beurre et la cannelle, jusqu’à ce qu’ils soient compotés. Laissez refroidir.
Dans une assiette creuse, cassez et battez l’œuf en omelette et mélangez-le au lait. Trempez les tranches de pain d’épices dans cette préparation.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les tranches de pain d’épices, 2 à 3 minutes de chaque côté, après les avoir saupoudrées de sucre pour qu’elles caramélisent.

Dégustez les tranches de pain perdu avec la compote de pommes/poires et un verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives.