La découverte dont vous êtes le plus fier ?

Le château du Bloy Montravel, un Bergerac blanc. La mauvaise image des Bergerac fait que c'est difficile même pour les meilleurs. Je crois que ce vin mérite mieux que tous ces a priori.

Que trouve-t-on dans votre réfrigérateur ?

Des yaourts maisons faits par ma compagne. Des œufs, des fromages au lait cru comme un vieux Comté ou un vieux Gouda.

Que trouve t-on toujours dans vos placards, ou quel est votre pêché mignon ?

Des noix de cajou... c'est mon pêché mignon alors du coup il n'y en a plus dans mes placards parce que je ne peux pas m'arrêter !

 

Une recette que vous faites en famille ?

Je fais une omelette au micro-ondes. Je bats mes œufs avec du lait ou de la crème fraiche, ensuite je les mets au micro ondes 1 minute 3 ou 4 fois de suite. Une fois cuite je la sers à la cuillère.

J'aime aussi faire des tartines de pain de campagne avec du jambon de pays très sec, du fromage et un œuf et je passe le tout au four sous le grill.

Une recette que vous aimez que l’on vous fasse ?

Le bœuf Mironton ou le soufflé au fromage de ma compagne.

Vos bonnes adresses gourmandes ?

Mon boucher Christian Pujos à Grignols en Gironde. Si vous allez y faire un tour ne vous inquiétez pas si vous ne voyez rien en vitrine et si la boutique est vide... Il n'est jamais bien loin, peut-être au café. Attendez-le bien sagement et surtout ne lui faites pas remarquer qu'il était absent... Il le sait. La formule magique chez lui « Bonjour, qu'est-ce que vous me proposez ? ». Il peut même parfois vous vendre entre autre douceur le fameux boeuf de Bazas, un vrai régal !

 Le restaurant L'heureux Père à Saint Cloud, un super restaurant tenu par Alain Delage un chef hors pair très inspiré des îles. Un restaurant mouchoir de poche où vous pourrez déguster une cuisine épicée et métissée.
L'heureux Père – 47 bis boulevard Sénard – 92210 Saint Cloud –
Tel : 01 46 02 09 43 - www.lheureuxpere.com

 Palmagri, une coopérative de petits producteurs qui élèvent les canards et les oies en respectant une charte très stricte. Je vous les recommande pour leurs foies gras et leurs magrets. Vous pouvez acheter en direct sur leur site http://foiegras-palmagri.fr.

 Si vous deviez donner une astuce pour bien acheter du vin ?
Pour trouver du bon vin il faut avoir un bon caviste. Evitez d'acheter votre vin à la grande distribution. Les prix sont peut-être attractifs mais les bonnes bouteilles sont rares. Informez-vous en lisant les guides sur les vins et surtout fiez-vous à votre goût et testez les vins. Quand vous en trouvez un bon faite le plein.