44 jurés, 120 notations, 4 grandes épreuves,
9 finalistes…
Des mois d’efforts soutenus, des semaines de compétition acharnée. Survivre aux éliminatoires. Entrer en finale.
Faire partie des neuf vainqueurs au terme d’une sélection impitoyable. Surmonter les épreuves. Démontrer une telle
force de caractère, une telle ténacité en sachant que seuls les meilleurs seront récompensés.
Neuf finalistes. La possibilité d’échouer. L’hypothèse. Le doute. Puis le verdict. Le temps suspendu.
Le souffle coupé. “Et un des Meilleurs Ouvriers de France Fromager est…”
Dominique Bouchait
Né à Toulouse il y 44 ans, il règne sur les Fromageries du Mont Royal à Montrejeau (Haute Garonne)
Sa définition du fromage : le fruit d’un travail, une histoire d’hommes et de bêtes enracinés dans leur pays et leurs traditions
François Bourgon
Né à Toulouse il y a 41 ans, il y exerce son métier derrière les étals de la fromagerie Xavier.
Sa définition du fromage : un des liens les plus simples de la convivialité
Pierre Gay
Né à Annecy-le-Vieux, il y a 45 ans ce pur fromager affirme « être fromager depuis toujours ».
Sa définition du fromage : le reflet du terroir, façonné par les hommes et sublimé par le travail du fromager.
François Robin
Né à Cognac il y a 37 ans, il exerce son activité (depuis 3 ans seulement !) chez Fauchon, à Paris.
Sa définition du fromage : un concentré de gastronomie souvent méconnu et peu considéré au regard du travail et du talent déployé pour le produire.
Devenir Un des Meilleurs Ouvriers de France.
Pour la postérité. Un titre que rien ni personne ne peut plus leur ôter. Un bâton de maréchal. Une distinction hors norme.
Un rêve éveillé. Une traque obstinée. Une ambition insensée.
Ils y sont tous les quatre arrivés, bravo et bonne route !!!
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